come si ricava lo zucchero. la barbabietola è una radice. assomiglia a una grande patata. si semina in primavera e si racoglie in autunno, dopo viene portata negli zuccherifici dove si ricava lo zucchero. le barbabietole vengono lavate, poi tagliate a fettine sottili: le fettucce.

le fettucce vengono messe in acqua tiepida che si riempie di zucchero. le fettucce senza zucchero vengono date da mangiare agli animali. il succo di zucchero lavorato si trasforma in sciropo color bruno e dopo, ancora lavorato, in zucchero.